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成都釀酒設備介紹清洗釀酒設備時應注意什麽

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成都釀酒設備介紹清洗釀酒設備時應注意什麽

2020-02-28

通常釀酒設備比較適宜的清洗時間是在剛釀過酒後,殘渣沒有沉積,這時清洗釀酒設備是會大大提升工作效率,那麽在清洗釀酒設備的時分還應該注意哪些問題呢?


1、當釀酒設備裝置結束後進行水洗,用自來水衝刷糖化鍋、過濾槽、沉積槽。衝刷發酵罐時,將自來水管路接在發酵罐排氣閥上,排汙閥翻開,衝刷10分鍾。


成都釀酒設備.jpg


2、進行火堿清洗。在糖化鍋中參加自來水200L左右,再參加3%量的火堿片,進行加熱,溫度達到80-90度。糖化鍋、過濾槽的堿洗經過糖化攪拌器、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完成,發酵罐堿洗時,先將飲料泵至換熱器至發酵罐排汙閥之間管道鏈接起來,將火堿水泵入發酵罐,然後用飲料泵將發酵罐中的堿液經過排汙管與排氣管進行循環,堿洗20分鍾,再用泵將該發酵罐中的堿液經過排汙管打入下一發酵罐,然後進行如上操作。


發酵罐堿洗結束,可將堿液放入儲存罐或稀釋排放。假如清洗其它發酵罐時堿液溫度下降的話,應重新回收到糖化鍋重新加溫再進行清洗。


3、用熱水清洗。在糖化鍋中參加自來水足量,進行加熱,溫度達到90-100度。糖化鍋、過濾槽及沉積槽的堿洗經過糖化攪拌機、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完成,衝刷死角,需人工衝刷,發酵罐用熱水清洗時,先將飲料泵至換熱器至發酵罐排氣閥之間的管路鏈接起來,翻開發酵罐的排汙閥,衝刷5分鍾。


4、然後在使用前再用自來水衝刷即可。


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